Đậu phụ - thực phẩm quý phổ biến nhất châu Á - SKDSNews

Đậu phụ - thực phẩm quý phổ biến nhất châu ÁĐậu phụ là một món ăn truyền thống phổ biến lại khá rẻ tiền ở các nước châu Á. Khoảng 30 năm gần đây người Âu Mỹ cũng đã đổ xô đi khẳng định giá trị của chúng và đậu phụ được so sánh như pho mát của phương Tây.

Đậu phụ là một món ăn truyền thống phổ biến lại khá rẻ tiền ở các nước châu Á. Khoảng 30 năm gần đây người Âu Mỹ cũng đã đổ xô đi khẳng định giá trị của chúng và đậu phụ được so sánh như pho mát của phương Tây.

Theo Đông y đậu phụ có vị ngọt, tính mát, công dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ lợi thấp, sinh tân nhuận táo, thanh nhiệt , giải độc . Do vậy, ở châu Á, ngoài tác dụng là thực phẩm ra, đậu phụ còn có tác dụng làm thuốc hỗ trợ cho việc phòng và trị bệnh rất hiệu quả.

 Đậu phụ - thực phẩm quý phổ biến nhất châu Á

Còn khoa học hiện đại đánh giá đậu phụ dựa trên phân tích hóa học để nhận ra chúng có những sự giàu có sau:

Đậu phụ giàu protein

Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ chủ yếu là protein, chính vì thế chúng được ví như thịt không xương. Đậu phụ cũng như các sản phẩm của đậu nành còn có nhiều acid amin cần thiết. Cơ thể người chỉ tự sản xuất được 14 trong số 22 loại axit amin cần thiết, còn lại phải bổ trợ qua thực phẩm. Trong khi đó đậu có đủ cả 8 loại axit cần bổ trợ đó.

Đậu phụ có nhiều cholesterol tốt

Đầu thế kỷ 20, các nhà khoa học Liên Xô đã thấy đậu nành làm giảm cholesterol ở vật nuôi. Tương tự, khảo sát trên người cho thấy chúng cũng giúp giảm lượng cholesterol tới 30%, giảm xu hướng tiểu cầu hình thành cục máu đông, giảm LDL (loại cholesterol xấu ).

Chính vì vậy, đậu phụ rất tốt cho bệnh nhân có vấn đề tim mạch. Thế nên Cơ Quan Dược Phẩm và Thực Phẩm Hoa Kỳ đã chấp thuận cho các nhà chế biến được giới thiệu là các sản phẩm này có giá trị trong việc làm giảm nguy cơ gây ra bệnh tim mạch và duy trì sức khỏe con người.

Đậu phụ được coi là hormone nữ tự nhiên

Đậu phụ được coi là hormone nữ tự nhiên

Vì trong đậu giàu isflavones, một chất hoạt động tương tự estrogen. Vì thế nó giúp duy trì sự cân bằng estrogen khi phụ nữ vào tuổi mãn kinh. Đồng thời, đậu còn giúp phụ nữ tái hấp thụ xương nên giảm triệu chứng loãng xương.

Mỗi ngày con người cần khoảng 50mg isoflavones, tương đương 30g đậu hạt, 1 ly sữa đậu, 1/2 miếng đậu phụ bình thường.

Đậu phụ có chất chống ôxy hóa

Vì trong đậu có selen, chúng chống lại sự sản sinh các gốc tự do nên chống lại sự ôxy hóa một cách hiệu quả. Vì thế đậu còn có tác dụng làm đẹp.

Nguồn Suckhoedoisong.vn
Xuong khop

Ca mắc ung thư phổi trẻ nhất 15 tuổi tử vong sau 2 năm điều trị - DTNews

07-11-2018 Hits:204 Tin y dược Điều Trị Đau

Ca mắc ung thư phổi trẻ nhất 15 tuổi tử vong sau 2 năm điều trị - DTNews

(Dân trí) - PGS.TS Lê Văn Quảng, Phó Giám đốc Bệnh viện K cho biết, trung bình một năm tại Việt Nam ghi nhận khoảng 24 nghìn ca mắc mới ung thư phổi và có đến hơn 20 nghìn ca tử vong. Số mắc mới - tử vong gần như tương đương bởi đây là căn bệnh phổ biến nhưng...

Read more

Ca mắc ung thư phổi trẻ nhất 15 tuổi tử vong sau 2 năm điều trị - DTNews

07-11-2018 Hits:151 Tin y dược Điều Trị Đau

Ca mắc ung thư phổi trẻ nhất 15 tuổi tử vong sau 2 năm điều trị - DTNews

(Dân trí) - PGS.TS Lê Văn Quảng, Phó Giám đốc Bệnh viện K cho biết, trung bình một năm tại Việt Nam ghi nhận khoảng 24 nghìn ca mắc mới ung thư phổi và có đến hơn 20 nghìn ca tử vong. Số mắc mới - tử vong gần như tương đương bởi đây là căn bệnh phổ biến nhưng...

Read more

Chà bông gà nhiễm tụ cầu - Thủ phạm khiến 55 người ăn bánh mỳ nhập viện - DTNews

07-11-2018 Hits:169 Tin y dược Điều Trị Đau

Chà bông gà nhiễm tụ cầu - Thủ phạm khiến 55 người ăn bánh mỳ nhập viện - DTNews

(Dân trí) - Kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm xác định, chà bông gà dùng để chế biến món bánh mì là nguyên nhân khiến 55 trẻ em và người lớn bị ngộ độc. Cơ quan chức năng đang hoàn tất hồ sơ, xử lý cơ sở sai phạm. >> Vụ ăn bánh mì nhập viện: Ruồi gián “vo ve” tại...

Read more

Chà bông gà nhiễm tụ cầu - Thủ phạm khiến 55 người ăn bánh mỳ nhập viện - DTNews

07-11-2018 Hits:134 Tin y dược Điều Trị Đau

Chà bông gà nhiễm tụ cầu - Thủ phạm khiến 55 người ăn bánh mỳ nhập viện - DTNews

(Dân trí) - Kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm xác định, chà bông gà dùng để chế biến món bánh mì là nguyên nhân khiến 55 trẻ em và người lớn bị ngộ độc. Cơ quan chức năng đang hoàn tất hồ sơ, xử lý cơ sở sai phạm. >> Vụ ăn bánh mì nhập viện: Ruồi gián “vo ve” tại...

Read more

6 dấu hiệu bất thường báo bệnh tim - DTNews

07-11-2018 Hits:185 Tin y dược Điều Trị Đau

6 dấu hiệu bất thường báo bệnh tim - DTNews

(Dân trí) - Trái tim, một phần không thể thiếu của cuộc sống, nằm trong một khoang bảo vệ là lồng ngực, sẽ thầm lặng thực hiện công việc của mình mà không có bất kỳ dấu hiệu bên ngoài cho người chủ.

Read more

Bình luận